{"id":49824,"date":"2022-04-05T11:54:03","date_gmt":"2022-04-05T15:54:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elquiglobal.cl\/?p=49824"},"modified":"2022-04-05T11:54:04","modified_gmt":"2022-04-05T15:54:04","slug":"dulceria-el-molle-una-tradicion-familiar-que-rescata-productos-y-preparaciones-caseras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elquiglobal.cl\/2022\/04\/05\/dulceria-el-molle-una-tradicion-familiar-que-rescata-productos-y-preparaciones-caseras\/","title":{"rendered":"\u201cDulcer\u00eda El Molle\u201d una tradici\u00f3n familiar que rescata productos y preparaciones caseras"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Lugar que<\/em><\/strong><strong> <\/strong><strong><em>hoy es administrado por Francisco Collao y su hermano, quienes han decidido continuar con el legado que dejaron sus padres.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los cl\u00e1sicos <em>chilenitos<\/em> con manjar casero, <em>merengues<\/em>, <em>dulces de membrillo y alcayota<\/em>, son parte de los productos con una elaboraci\u00f3n 100% artesanal, que ofrece \u201cDulcer\u00eda El Molle\u201d, ubicada en el coraz\u00f3n de la localidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Espacio que cuenta con m\u00e1s de 40 a\u00f1os en el rubro y hoy es administrada por Francisco Collao y su hermano, quienes han decidido continuar con el legado familiar que dejaron sus padres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al respecto, Francisco relata los inicios de la dulcer\u00eda y como se ha mantenido a lo largo de los a\u00f1os <strong>\u201cmis viejitos partieron con la dulcer\u00eda, ellos ya no est\u00e1n, pero seguimos nosotros con la tradici\u00f3n y la preparaci\u00f3n de los dulces como ellos lo hac\u00edan, algo artesanal. Nosotros crecimos en esto, en esos a\u00f1os cuando el turismo era menor en el valle y en el mismo pueblo, hoy esto ha ido tomando realce, antes hab\u00edamos poquitos locales, hoy somos hartos, entonces se va estableciendo entre todos un comercio\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este lugar, situado en pleno Valle de Elqui, comenz\u00f3 a funcionar en una \u00e9poca donde hab\u00eda menos afluencia de p\u00fablico, pero que actualmente congrega a gran cantidad de personas que llegan de distintos lugares, en busca de los dulces y sus&nbsp; preparaciones caseras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Francisco, entrega m\u00e1s detalles del proceso de elaboraci\u00f3n de estos cl\u00e1sicos dulces<strong> \u201chacemos los chilenitos con un manjar casero, tenemos la empanada de alcayota, a pedido de los clientes hemos ido buscando alternativas, por ejemplo el merengue es tradicional que se prepara con huevo, hacemos alfajores, las palitas que se hacen en la ligua que nos piden la gente, los cachitos, hemos incursionado en otros dulces para tener variedad\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dulcer\u00eda El Molle, no solo cuenta con una potente tradici\u00f3n familiar que Francisco y su hermano esperan mantener en el tiempo y traspasar a sus hijos, &nbsp;sino que adem\u00e1s, distintas generaciones han llegado a lo largo de los 40 a\u00f1os de trayectoria, a comprar y probar las cl\u00e1sicas preparaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed lo describe Francisco <strong>\u201cel negocio que partieron nuestros padres, hoy a\u00fan tiene buena llegada con los clientes, que venga mucha gente a visitarnos, es un negocio que ha ido atendiendo generaciones, hace 40 a\u00f1os ven\u00eda el abuelo con su hijo y nieto, hoy ese nieto viene con su hijo y siguen comprando los dulces, a nosotros nos llena de orgullo y satisfacci\u00f3n. Hoy los ni\u00f1os est\u00e1n con los estudios, pero s\u00e9 que en alg\u00fan momento mis hijos o los de mi hermano tendr\u00e1n que tomar la posta, esto tiene que continuar\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Producto de la pandemia, esta empresa familiar ha buscado la manera de reinventarse, implementando el servicio de delivery, llegando algunas veces hasta La Serena y Coquimbo a entregar sus productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aun as\u00ed, Francisco cuenta que ha sido una bonita experiencia <strong>\u201chab\u00eda que reinventarse, hubo una \u00e9poca de desconocimiento, fue bien estricto todo el tema, no llegaba mucho p\u00fablico por ac\u00e1, hab\u00eda que salir a buscarlo, fue una experiencia bonita, encontrarse con clientes donde a veces uno no imaginaba\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta propuesta familiar, cuenta adem\u00e1s con una particularidad que existe desde que parti\u00f3 este negocio, pues sus visitantes pueden plasmar en escritos, la experiencia vivida:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cen esos a\u00f1os, se ocupaba mucho la tarjeta de presentaci\u00f3n, hoy hay otras notas escritas que tambi\u00e9n dejan nuestros clientes, a veces vienen las familias y empiezan a buscar los mensajes que escribi\u00f3 su pap\u00e1, se crea un v\u00ednculo, una conexi\u00f3n diferente entre el local que est\u00e1 ac\u00e1 en el valle, con algunos que quiz\u00e1 vienen de Santiago u otros lugares y encontrar recuerdos\u201d, <\/strong>as\u00ed lo expres\u00f3 Francisco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este emprendimiento familiar permanecer\u00e1 en el tiempo con sus cl\u00e1sicas recetas e interesantes propuestas, una experiencia culinaria necesaria que no pueden dejar de vivir, al visitar esta hermosa localidad de el Valle de Elqui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lugar que hoy es administrado por Francisco Collao y su hermano, quienes han decidido continuar con el legado que dejaron sus padres. 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