{"id":42245,"date":"2019-12-05T15:17:22","date_gmt":"2019-12-05T18:17:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elquiglobal.cl\/?p=42245"},"modified":"2019-12-05T15:31:13","modified_gmt":"2019-12-05T18:31:13","slug":"encuesta-busca-rescatar-la-identidad-gastronomica-elquina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elquiglobal.cl\/2019\/12\/05\/encuesta-busca-rescatar-la-identidad-gastronomica-elquina\/","title":{"rendered":"Encuesta busca rescatar la identidad gastron\u00f3mica elquina"},"content":{"rendered":"

La encuesta estar\u00e1 disponible para responder en la oficina de turismo de Vicu\u00f1a o tambi\u00e9n se puede votar de manera online<\/em><\/strong><\/p>\n

Queso de cabra, copao, tuna, pasas incluso el cha\u00f1ar, son algunos de los elementos part\u00edcipes de la identidad de la gastronom\u00eda elquina, poder elegir entre alguno de ellos resulta dif\u00edcil, sin embargo, necesario para determinar el perfil gastron\u00f3mico con el cual se presentar\u00e1 Vicu\u00f1a frente a la pr\u00f3xima temporada estival.<\/p>\n

La Corporaci\u00f3n de Turismo de Vicu\u00f1a dise\u00f1\u00f3 una \u201cEncuesta Gastron\u00f3mica\u201d, la cual tiene por finalidad identificar, desde el ciudadano elquino, la identidad gastron\u00f3mica de la zona. Para ello el instrumento dise\u00f1ado cuenta con una serie de sencillas preguntas, como qu\u00e9 elemento local considera que representa m\u00e1s al valle de Elqui o qu\u00e9 preparaci\u00f3n de cabrito es la que m\u00e1s prefiere.<\/p>\n

Las primeras votaciones de la encuesta se realizaron a las afueras de la municipalidad de Vicu\u00f1a, donde el alcalde Rafael Vera Castillo emiti\u00f3 su voto valorando de manera positiva esta iniciativa.
\n\u201cDar a conocer que en vicu\u00f1a no solo hay espacios bonitos, que no solo tenemos una pol\u00edtica del desarrollo del turismo, sino que tambi\u00e9n tenemos otros productos, uno importante de ellos es la gastronom\u00eda y sin lugar a duda, la gastronom\u00eda ha surgido y mejorando claramente su posicionamiento en la comuna, antes era un par de locales, hoy hay mucha alternativa donde la gente puede ir a comer bien, tanto los vecinos como los turistas\u201d.<\/p>\n

Esta encuesta servir\u00e1 en gran medida para sistematizar las opiniones de los elquinos frente a su identidad local y de esta manera vincularla con otros servicios tur\u00edsticos, Mitzi D\u00edaz socia de la corporaci\u00f3n de turismo y representante del \u201cSolar Madariaga Hotel\u201d recalc\u00f3 los logros que se esperan de la encuesta. \u201cEn general pienso que lo est\u00e1n realizando, para que nosotros podamos elegir un plato que nos represente, ante nosotros mismos ante los turistas, al conocer los productos que se consideran t\u00edpicos y los platos los platos preferidos, se puede elaborar algo que los restoranes sean capaces de servir en su emprendimiento\u2026. Si es muy importante que se trabaje con productos locales, debe haber uno o dos platos que sean productos locales y aqu\u00ed la zona tiene productos locales que son extraordinarios. As\u00ed que creo que es muy factible que esta encuesta funciona y llegue a crear algo\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>As\u00ed como se busca desarrollar la calidad y la identidad gastron\u00f3mica del Elqui, esta encuesta permitir\u00e1 elevar el nivel de otras experiencias tur\u00edsticas, puesto que existir\u00e1 mayor informaci\u00f3n a la hora de ofrecer un turismo de intereses especiales (TIE) m\u00e1s focalizado, Iv\u00e1n Olivares director de la corporaci\u00f3n de turismo de Vicu\u00f1a y due\u00f1o del emprendimiento astron\u00f3mico Amatista Travel se\u00f1al\u00f3. \u201cBueno la iniciativa de la corporaci\u00f3n es generar una instancia de encuestas, para poder levantar informaci\u00f3n y generar platos t\u00edpicos e identitarios de la comuna de Vicu\u00f1a. Es importante que a nivel tur\u00edstico. que se pueda proyectas este tipo de iniciativas culinarias, para que comencemos con una identidad locales proyectando lo desde adentro hacia afuera, es decir, que el mismo habitante de vicu\u00f1a sepa lo que tiene y tambi\u00e9n lo pueda as\u00ed transmitir con los dem\u00e1s, es una muy buena 0 instancia para poder generar dato duro y estad\u00edstico de qu\u00e9 es lo que nos define gastron\u00f3micamente\u201d.<\/p>\n

Entre los elementos identitarios del valle de Elqui se encuentran los higos, el pisco, las nueces, el damasco, entre otros, uno de los productos m\u00e1s aclamados es la carne de cabrito, el alcalde Rafael Vera coment\u00f3 su preferencia en la encuesta. A mi me pareci\u00f3 curioso cuando dec\u00eda, \u00bfqu\u00e9 producto local de vicu\u00f1a elegir\u00eda?, me cost\u00f3 identificar, hab\u00eda unos que me parecen m\u00e1s identificados de otras ciudades del pa\u00eds, esa es un poco la alternativa de la encuesta, la gente pod\u00eda elegir alguna o colocar otros. Yo veo al cabrito siempre muy vinculado, al queso de cabra tambi\u00e9n muy vinculado a nuestra comuna, no s\u00e9 si nacieron ac\u00e1 o no, pero claramente son parte de la idiosincrasia y de la historia gastron\u00f3mica de nuestra comuna.<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong>La urna para participar en la encuesta estar\u00e1 disponible desde hoy hasta el 31 de diciembre, en las dependencias de la oficina de turismo de la comuna de vicu\u00f1a, en la Torre Bauer, tambi\u00e9n pueden votar a en la p\u00e1gina www.vicunacapitalastronomica.cl<\/a> y en las redes sociales de la Corporaci\u00f3n de Turismo.<\/p>\n

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